＞１：GFアイテムは１人１個まで（３回優勝賞品も廃止）
＞２：GFアイテムは次回GFに返上する持ち回り制

　直感的に１に賛成です。
理由を考えてみたのですが、どうにも上手く説明することが出来ません。
レンタルDVDやリースのOA機器のようなGF賞品を見たくない、という感情から２の方式に魅力を感じないのかもしれません。

　ところで１と２のどちらの案も３回優勝賞品は廃止ということでしょうか？
いままで出てきているＴ,Ｍ,Ｇの３回優勝賞品を見るかぎり、
対人戦のバランスを崩す危険は低く、廃止する必要はないと思います。
むしろ危険なのは、３回優勝賞品の代わりに任意のアイテムを渡すことではないでしょうか。

＞あと、１なら複数回優勝、２なら返上後も優勝したことを示す、
＞「名誉」を与えるのよいのですが、ナニがいいでしょうか？

２回目以降の優勝時には、「光属性付与」の宝石を賞品として授与するのがよいと思います。

(ウィークネス関係も含めひとつ提案したい方式があるのですが、どうにも上手く文章がまとまりません。
まとまったら後日書き込みたいと思います)